ISBN: 9789571353142
作者: Richard C. Morass
"瘋狗餐廳的瓷器是由我親自設計，克莉斯汀·勒佩吉名瓷製作；沈重的銀製餐具也是在我的指示下，由英國雪菲爾德的家庭工廠所鑄造。高腳玻璃杯則是頂級的摩瑟水晶，在波西米亞北部手工吹製。餐廳潔淨梃刮的白色桌布，並不是諾曼第工廠的機器製造，而是由馬達加斯加首都安塔那那利佛的婦女手縫而成。"
"好味道並非只是自命清高者天生的權利，而是上帝的恩賜，有時會出現在最不可能的地方，出現在最不可能的人身上。"
真的很開心在陰錯陽差的情況上從還書車借到這本書, 這本書真的是太讚了! 任何喜歡這類廚師類書籍的人都會喜歡這本書吧!!! 作者還有別的作品, 我相信一定也很驚彩, 又認識一個喜歡的作者, 至於作者提到希望這作品可以拍成電影, 我想應該沒問題, 劇情節構很簡易, 但是我覺得拍成電影應該會很難感受到主角在受家庭影響, 之後遇到良師益友背後的意義, 可能只會變成一個非法國人在法國努力向上而獲得米其林三顆星的故事, 畢竟後者聽起來比較有票房保證, 而且自從"Slumdog Millionaire"和"3 Idiots"在全世界大獲成功之後, 這本書的故事翻拍成電影看來只是指日可待.
故事主角在美食的環境中成長, 在餐廳中摸索, 跟著母親一同接受法國料理也跟父親一起經歷家庭的衰落和成長, 之後遇到了良師麥洛伊和益友保羅, 也就造就了未來無可限量的命運, 書中
麥洛伊提到主角擁有天賦, 不過在我了解應該是家庭環境造就了他, 畢竟在故事中他妹妹也是廚藝優秀的會計, 而書中主角在
麥洛伊帶領下, 餐廳任何工作都得做, 除了廚藝之外, 也了解的任何小細節都不許錯過, 以及之為沒有跟隨主流分子料理而覺得食物的美味應該是反應食材本身的真鮮美, 並且因為朋友的關係在法國打響了知名度然後慢慢的往米其林三顆星邁進
看完這本書才了解米其林三顆星是如此高不可攀, 有人一輩子擁有兩顆星卻永遠沒機會再獲得那第三顆, 得到了第三顆也承受不了那天被降等, 那餐廳可能就因此而停業, 可見在這高極餐廳競爭是如此激烈, 只要消費者不再回來, 餐廳的高成本高人事高支出就一瞬間就可以拖垮一間餐廳, 我想以後如果有機會去吃米其林, 我會更細緻的體會餐廳所有人所做的努力, 另一方面, 我更該加快去了解那神秘的分子料理, 畢竟這已經是我的第二本書不推崇分子料理, 第一本是安東尼．波登提的
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